ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:
ಎಣ್ಣೆ
ಸಾಸಿವೆ
ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ
ಕರಿಬೇವು
ತೆಂಗಿನ ತುರಿ
ಬೆಲ್ಲ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ನೀರಲ್ಲಿ ನೆನಸಬೇಕು.
ಆಮೇಲೆ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬ ಬೇಕು.
ಪತ್ರೊಡೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಡನೆ ಕಲಸಿ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ( ಇಡ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ) ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪತ್ರೊಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಬೇಕು.
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ , ಸಾಸಿವೆ,ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ,ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ , ಪತ್ರೊಡೆ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಿಸಬೇಕು.