ಮಂಗಳೂರು ಪತ್ರೊಡೆ
Posted by Ashwini | Posted in Sweets and Snacks | Posted on 29-09-2009
Tags: Cooking, mangalore pathrode, ಕರಾವಳಿ ಖಾದ್ಯ, ಕೆಸುವಿನ ಎಲೆ, ಪತ್ರೊಡೆ, ಪತ್ರೊಡೆ ಮಂಗಳೂರ್ ಪತ್ರೊಡೆ
0
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪತ್ರೊಡೆ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ್ನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ಪತ್ರೊಡೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು :
ಪತ್ರೊಡೆ ಎಲೆ : 4
ಅಕ್ಕಿ : 400 ಗ್ರಾಂ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ : 50 gram
ಒಣ ಮೆಣೆಸಿನಕಾಯಿ : 8
ಹುಳಿ : 10 ಗ್ರಾಂ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ : 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:
ಎಣ್ಣೆ
ಸಾಸಿವೆ
ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ
ಕರಿಬೇವು
ತೆಂಗಿನ ತುರಿ
ಬೆಲ್ಲ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ನೀರಲ್ಲಿ ನೆನಸಬೇಕು.
ಆಮೇಲೆ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬ ಬೇಕು.
ಪತ್ರೊಡೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಡನೆ ಕಲಸಿ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ( ಇಡ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ) ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪತ್ರೊಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಬೇಕು.
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ , ಸಾಸಿವೆ,ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ,ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ , ಪತ್ರೊಡೆ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಿಸಬೇಕು.
Facebook